AMSTERDAM… na dwa kółka!
Symbolem Amsterdamu jest bez wątpienia rower, a samo miasto - z rozbudowaną mapą ścieżek rowerowych - wydaje się być stworzone dla miłośników dwukołowców. Z kolei rozbudowana sieć kanałów wodnych pozwala zwiedzać miasto tzw. „Canal Busem”, który zatrzymuje się w najciekawszych jego zakątkach. Jednym z ciekawszych, przynajmniej dla fanów Johna Lenona, jest hotel Hilton, w którym wykonano słynne zdjęcie artysty z żoną Yoko Ono. Holendrzy to miłośnicy piwa. Na dowód tego warto się wybrać nie tylko na piwo, ale także do muzeum piwa w starym zakładzie produkcyjnym, zgłębić tajniki procesu produkcji, poznać ciekawe historie i skosztować profesjonalnie schłodzonego trunku.
Kulinarna tradycja Holandii opiera się głównie na prostych i sycących daniach chłopów i rybaków, nie jest tak wyszukana jak inne kuchnie europejskie. Najbardziej popularne są potrawy jednogarnkowe składające się z ziemniaków, warzyw i mięsa. Popularne są frytki, jedzone tutaj przy każdej okazji – na obiad, podwieczorek i kolację. Podawane są z solą, a do tego polane majonezem, ketchupem bądź sosem orzechowym i obowiązkowo posypane cebulą. Holendrzy to wielcy miłośnicy deserów, które są dla nich ukoronowaniem obiadu, a często najważniejszą jego częścią. Kuchnia holenderska jest urozmaicona przez akcenty egzotyczne, co wynika z kolonialnej przeszłości tego kraju. Powszechnie stosowany jest imbir, gałka muszkatołowa oraz goździki, a Holendrzy smakują w daniach indonezyjskich, surinamskich, czy chińskich.
Hutspot
Składniki dla 4 osób:
- 1 kg chudej wołowiny
- 3 pokrojone w plastry cebule
- 3 pokrojone w plastry duże marchewki
- 4 pokrojone w kostkę ziemniaki
- 1 litr wody
- 4 łyżki stołowe masła
- 1 łyżeczka soli
- świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Zagotujemy osoloną wcześniej wodę, wkładamy do niej mięso, przykrywamy i gotujemy przez godzinę na małym ogniu. Następnie dodajemy warzywa i gotujemy przez kolejne 45 minut. Mięso wyjmujemy z garnka i kroimy na wąskie plastry, nie pozwalając jednak, by za bardzo wystygło. Odsączone warzywa należy utłuc, dodając masło, pieprz i odrobinę soli do smaku. Wszystko dobrze mieszamy. Ziemniaki rozkładamy równomiernie na talerzu, a mięso układamy na wierzchu.
Poffertjes
Składniki dla 8 osób:
- 200 g mąki
- 350 ml mleka
- 40 g masła
- 8 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Podgrzewamy mleko do temperatury pokojowej. Łączymy mąkę z solą i robimy wgłębienie, do którego wlewamy drożdże wymieszane z odrobiną mleka, a następnie 2/3 pozostałego mleka. Mieszamy do uzyskania zawiesistej, rzadkiej masy. Dodajemy resztę mleka, cały czas mieszając. Ciasto przykrywamy wilgotną szmatką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Patelnię smarujemy dokładnie masłem, wlewamy ciasto i smażymy raczuszki z obu stron, aż będą złocistobrązowe. Podajemy gorące, polane masłem i posypane cukrem pudrem.
