BARCELONA… wzdłuż złocistych plaż!
Stolica Katalonii ma opinię najpiękniejszego miasta świata! O uroku Barcelony decyduje już samo położenie wzdłuż złocistych plaż. Niepowtarzalny charakter miastu nadali także artyści. Tutaj nie tylko domy i kościoły, ale nawet ławki są dziełami sztuki. Niezwykłe oblicze Barcelona zyskała w dużej mierze dzięki Antonio Gaudiemu, który tworzył architekturę rodem z krainy baśni. Jego sztandarowym dziełem jest kościół Sagrada Familia - z odległości wyglądający jak wielki zamek z piasku, z bliska zaskakujący po mistrzowsku wyrzeźbionymi detalami, z kolei Park Guell z najdłuższą ławką świata, licząca sobie aż 152 metry wygląda niczym sceneria fantastycznej baśni!
Kuchnia hiszpańska to przede wszystkim Paella, tortilla, gazpacho i tapas – pod tymi apetycznie brzmiącymi nazwami kryją się egzotyczne smaki Hiszpanii, tradycyjne potrawy, które zdobyły swoich wielbicieli na całym świecie. W kuchni hiszpańskiej przeplatają się wpływy arabskie, angielskie, francuskie, greckie oraz włoskie. Co więcej, poszczególne regiony tego dużego kraju mają swoje specjalności, a ich mieszkańcy własne kulinarne przyzwyczajenia. Hiszpanie uwielbiają sosy podkreślające smak potraw, a także chętnie stosują rozmaite przyprawy oraz zioła, szczególnie tymianek i oregano. Pamiętajmy również, że Hiszpania to kraj słynący z niezwykłych, aromatycznych win. Typowy iberyjski posiłek smakuje niczym niebo w gębie, kiedy popijemy go szlachetnym trunkiem.
Gazpacho Andaluzyjskie
Składniki:
- 1 szczypta kminku
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta szafranu
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka bułki tartej
- 1 żółtko
- 1 ząbek czosnku
- 1 dymka słodka
- 1 ogórek
- 2 papryki czerwone
- 3 pomidory
Wykonanie:
Rozpuszczamy szczyptę szafranu w kilku łyżkach ciepłej wody i studzimy. Myjemy dokładnie pomidory, paprykę, ogórka, obieramy dymkę i czosnek. Usuwamy pestki, kroimy warzywa i wkładamy do miksera. Dodajemy rozpuszczony szafran, ocet, szczyptę soli, kminek, pieprz i szklankę wody. Miksujemy wszystko na jednolitą masę. Wsypujemy bułkę tartą, mieszamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed samym podaniem ubijamy żółtko i mieszamy z gazpacho. Dodatkowo każdy z biesiadników może uzupełnić swoją porcję pokrojonymi w kostkę warzywami: pomidorami, zieloną papryką, cebulą lub ogórkiem. Zaleca się również położenie na każdym talerzu 3 kostek lodu.
Hiszpańska tortilla
Składniki:
- 2 ½ szklanki pokrojonych w plasterki ziemniaków
- sól gruboziarnista
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka pokrojonej w 3 mm plasterki czerwonej cebuli
- 1 szklanka pokrojonej kiełbasy chorizo (lub innej)
- 8 jajek
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
- ½ łyżeczki tłuczonego pieprzu
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki zalewamy zimną wodą, wsypujemy do nich łyżeczkę soli. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy minutę po czym gasimy ogień, odstawiamy na 5 minut i odcedzamy (dzięki temu plasterki się nie połamią). Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbasę chorizo oraz cebulę, aż będzie miękka. Ubijamy jajka z dodatkiem tymianku, soli i pieprzu. Mieszamy je z ziemniakami, cebulą i kiełbasą. Na patelni rozgrzewamy olej aż zacznie dymić, wlewamy masę jajeczną, delikatnie potrząsamy patelnią, aby składniki równomiernie się rozłożyły. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut. Wykładamy na talerz, podajemy z pikantnym sosem pomidorowym.
