PRAGA

PRAGA… poza czasem!

Praga należy do najpiękniejszych miast Europy – jest lubiana i odwiedzana przez rzesze turystów. Pomimo tego, wiele faktów oraz obiektów w tym mieście pozostaje mało znane na szerszą skalę. Tutaj przeszłość przeplata się z teraźniejszością tworząc niepowtarzalną całość… Liczne muzea, galerie, urokliwe zakątki kryją w sobie opowieści wielu narodów. Praga jest miejscem przyjaznym i zielonym, kryje w sobie wiele miejsc, gdzie natura koi zmysły – w Troi, ogrodzie botanicznym możemy podziwiać roślinność odległych kontynentów. Dla fanów sportu ciekawostką będzie odwiedzenie największego na świecie stadionu Strahov – na 220 000 osób! Natomiast w dzielnicy Vinohrady odnajdziemy najstarszą na świecie karuzelę, świetną atrakcję dla najmłodszych i nie tylko!

Ważne miejsce w czeskim menu zajmuje… piwo! Według czeskiej tradycji nalewanie piwa powinno trwać kwadrans, a piana musi być dwustopniowa, z obowiązkową dziurką w środku! Do narodowych trunków warto wypróbować tradycyjne przysmaki… Kuchnia czeska to niebo w gębie dla smakoszy uwielbiających mięso z ciężkimi, aromatycznymi sosami. Obfituje także w zupy, bez których nie byłoby prawdziwego obiadu - szczególną popularnością cieszy się zupa czosnkowa, gulaszowa, rosół oraz flaczki. Zwolennicy kuchni wegetariańskiej także znajdą coś dla siebie - pyszny ser smażony w panierce, podawany z frytkami i sosem tatarskim. Wśród obiadowych dań zdecydowanie królują knedliki – ciasto przygotowywane jest najczęściej z mąki ziemniaczanej, krojone w plastry i gotowane na parze. Podawane są do dań mięsnych, gdzie zastępują ziemniaki lub ryż.

Knedliki

Składniki:

• 400 g mąki
• 2 czerstwe bułki
• 25 g masła
• jajko
• szklanka wody gazowanej mineralnej
• szczypta proszku do pieczenia
• sól

Wykonanie:

Bułki ocieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Przesianą mąkę mieszamy z wodą gazowaną, roztrzepanym jajkiem, proszkiem do pieczenia i solą do czasu aż zacznie odchodzić od łyżki. W razie potrzeby dosypujemy więcej mąki.

Następnie dodajemy bułkę i mieszamy, po czym posypujemy mąką, nakrywamy ściereczką i pozostawiamy na pół godziny. Po tym czasie z ciasta formujemy podłużny, walcowaty knedlik, który wkładamy do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotujemy około pół godziny, po kwadransie przewracając go na drugą stronę. Po ugotowaniu wyciągamy, nakłuwamy kilka razy widelcem, kroimy w plastry i podajemy.

Livance - racuszki z cynamonem

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 20 g cukru
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 2 jajka
• 50 g mąki
• 20 g masła do smażenia
  Do posypania:
• cukier puder
• cukier wymieszany z cynamonem

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem i rozpuszczamy w małej ilości ciepłego mleka. Dodajemy pozostałe składniki, które ucieramy za pomocą miksera na jednolite, dość gęste ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Chochelką nabieramy małe porcje ciasta, ostrożnie wlewamy na rozgrzane masło i smażymy małe racuszki na złoty kolor. Najpierw posypujemy je cukrem wymieszanym z cynamonem, a następnie cukrem pudrem.