HOME / RZYM

RZYM… wieczne miasto!

Obok tradycyjnych szlaków wieczne miasto Rzym można zwiedzać niestandardowo, np. szlakiem „Anioły i Demony” prowadzący ścieżkami związanymi z fikcją literacką Dana Browna. Podczas wędrówki pomiędzy siedmioma wzgórzami warto odwiedzić Panteon, jedyną całkowicie zachowaną budowlę starożytnego Rzymu, egipskie obelisk, których do dziś zachowało się 13. czy usta prawdy, które w czasach średniowiecza były ostrzeżeniem dla niewiernych małżonek. Wierzono, że jeśli zdradziły swego męża i nie powiedzą prawdy, po włożeniu ręki do ust zostanie ona odcięta przez Boga.

 

Kuchnia włoska to jedna z najpopularniejszych kuchni świata. Korzysta z warzyw, serów jak parmezan, a przede wszystkim przypraw takich jak: bazylia, oregano, tymianek czy rozmaryn. Powszechnie stosuje się też oliwę, pomidory a także cebulę, czosnek i oliwki. Włoska tradycja kulinarna wyspecjalizowała się szczególnie w potrawach mącznych i owocach morza, ale pozostaje różnorodna w zależności od regionu.  Na północy popularny jest ryż i polenta na południu przeważają niezliczone gatunki makaronów i oliwa. Tradycyjny włoski posiłek składa się z antipasto (przystawki), pasta (dania mącznego lub zupy), a główna cześć to ryby lub mięso wzbogacone risotto lub sałatk. Pożywny posiłek zwieńczony jest deserem. Wiele potraw takich jak spaghetti, pizza i risotto zyskało światową sławę.


Sałatka z awokado i gorgonzoli

Składniki:

  • 400 g liści różnych sałat (roszponka, rukola, endywia)
  • 300 g czarnych winogron
  • 150 g orzechów włoskich
  • 150 g sera gorgonzola
  • posiekane świeże zioła: bazylia, oregano, majeranek
  • 2 awokado
  • 4 łyżki oleju z pestek winogron
  • 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 2 łyżki octu cytrynowego
  • pół łyżeczki cukru

Wykonanie:

Myjemy liście sałaty, rwiemy na małe kawałki i wkładamy do miski. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ kroimy w plastry. Gorgonzolę kruszymy, a orzechy drobno siekamy. Dodajemy je do sałaty wraz z awokado. Sos przygotowujemy w małym garnuszku łącząc oba rodzaje oleju oraz doprawiając octem cytrynowym i cukrem, po czym gotujemy. Sałatkę polewamy gorącym sosem i posypujemy ziołami. Podajemy z pieczywem, najlepiej z ciabattą.

 

Panna Cotta

Składniki:

Krem:

  • 500 ml śmietanki 36%
  • 150 g cukru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny.

Sos:

  • 750 ml słodkiego czerwonego wina
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki octu malinowego
  • 1 czubata łyżeczka otartej skórki cytrynowej

Wykonanie:

Podgrzewamy śmietankę do zagotowania, natomiast w teflonowym rondlu rozpuszczamy cukier mieszając go, aż powstanie karmel. Zdejmujemy z ognia karmel i powoli wlewamy śmietankę, cały czas mieszając. Ponownie zagotowujemy, nie przerywając mieszania. Zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy tak długo, aż żelatyna połączy się z masą. Gotowy krem wlewamy do foremek i odstawiamy do stężenia.

Robimy sos: wino łączymy z cukrem i octem. Gotujemy, aż objętość płynu zmaleje do 3/4 szklanki. Studzimy, dodajemy skórkę cytrynową, a następnie mieszamy. Polewany sosem panna cottę.